Vakum Paketleme Makinesi
Et, peynir, şarküteri ve hazır gıda ürünleri için hazneli vakum paketleme makinesi. Poşet içindeki havayı boşaltıp ağzını kapatır; koruyucu atmosfer (gazlı) paketleme opsiyonu vardır.
Vakum paketleme raf ömrünü nasıl uzatır?
Bozulmanın başlıca sebeplerinden biri oksijendir: yağ oksidasyonu, renk kaybı ve aerobik mikroorganizma üremesi hep oksijenle hızlanır. Vakum paketleme poşet içindeki havayı boşaltarak oksijeni büyük ölçüde uzaklaştırır. Böylece soğukta muhafaza edilen et ve şarküteri ürünlerinin raf ömrü belirgin şekilde uzar, ürün kurumadan ve renk değiştirmeden saklanır.
Gazlı (koruyucu atmosfer) paketleme
Bazı ürünler tam vakumda ezilir veya şeklini kaybeder — taze kırmızı et, dilimlenmiş peynir ve unlu mamuller gibi. Bu ürünlerde hava boşaltıldıktan sonra poşete azot veya karbondioksit karışımı verilir. Ambalaj hacmini korur, ürün ezilmez ve oksijen yine uzaklaştırılmış olur.
Teknik Özellikler
Vakum Paketleme Makinesi teknik verileri
| Gövde malzemesi | AISI 304 paslanmaz çelik |
|---|---|
| Hazne tipi | Tek hazneli / çift hazneli |
| Kapatma çubuğu | 2 × 450 mm (modele göre) |
| Vakum pompası | 20 – 63 m³/sa |
| Nihai vakum | %99,8 |
| Çevrim süresi | 15 – 40 saniye |
| Besleme gerilimi | 380 V – 50 Hz |
| Opsiyon | Gaz enjeksiyonu (MAP), yumuşak hava girişi |
Kullanım Alanları
Hangi ürünlerde kullanılır?
Et ve şarküteri
Parça et, sucuk, pastırma, dilimlenmiş şarküteri.
Peynir
Blok ve dilim peynir, olgunlaştırma öncesi paketleme.
Hazır gıda
Pişmiş yemek, sous-vide hazırlık, hazır porsiyon.
Kuru gıda
Kahve, kuruyemiş ve baharat için uzun raf ömrü.
SSS
Sık sorulanlar
Aradığınız cevap yoksa mühendisimiz telefonda yanıtlasın.
Vakum poşeti özel mi olmalı?
Evet. Standart poşet vakumu tutmaz. Çok katmanlı, oksijen geçirgenliği düşük vakum poşeti kullanılmalıdır. Kalınlık ve katman yapısı ürüne göre seçilir; kemikli ette delinmeye karşı daha kalın poşet gerekir.
Sıvı içeren ürünlerde vakum yapılabilir mi?
Vakum sırasında basınç düştüğü için sıvılar kaynama noktasına yaklaşıp taşabilir. Bu ürünlerde vakum seviyesi sensörle sınırlandırılır veya ürün önceden soğutulur.
Çift hazneli model neden tercih ediliyor?
Bir hazne vakum çevrimini yaparken operatör diğerini yükler; bekleme süresi ortadan kalkar. Sürekli üretim yapan tesislerde kapasiteyi neredeyse iki katına çıkarır.
Bu makineyle birlikte incelenenler
Dikey Paketleme Makinesi
Form-fill-seal · Rulo film
Yatay Paketleme Makinesi
Flow-pack · Katı ürün